| |
Tourte au potiron
1 kg de potiron
125 g de gruyère râpé
75 g de farine
50 g de beurre
½ litre de lait
amandes grillées et hachées
sel et poivre
*** *** *** *** *** *** *** ***
Peler le potiron.
Le couper en petits cubes.
Faire cuire ces cubes 10 mn dans de l'eau bouillante salée.
Préparer une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Saler et poivrer.
Tourner soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
En pluie, ajouter le gruyère râpé.
Continuer à tourner jusqu'à absorption complète du fromage.
Retirer les carrés de potiron de leur eau de cuisson.
Les verser dans la sauce.
Verser la masse dans un fond de tarte cuit et non salé.
Enfourner 5 mn pour faire grattiner légèrement.
Saupoudrer d'amandes.
Servir tout de suite.
|
|
|
