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Tarte aux légumes - 6 personnes
100 g de petites olives noires
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de parmesan
romarin
origan
sel et poivre
3 gousses d'ail
2 tomates
2 gros oignons
1 rouleau de pâte feuilletée
2 poivrons (rouge, vert, jaune, au choix)
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Émincer les oignons.
Couper l'ail en lamelles et les poivrons en lanières.
Faire colorer le tout dans l'huile pendant 15 mn à feu moyen.
Saler et poivrer.
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Étaler la garniture.
Ajouter les tomates en rondelles et les olives.
Saupoudrer d'origan et de romarin.
Mettre au four à 210° C (th. 7) 20 mn.
Parsemer de copeaux de parmesan au sortir du four.
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