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Huîtres chaudes au curry - 4 personnes
16 huîtres
1/2 cuillère à café de curry en poudre
1/2 citron
15 cl de crème liquide
2 jaunes d'œufs
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Préchauffer le four à 250° C.
Ouvrir les huîtres.
Récupérer l'eau.
Faire réduire cette eau avec le curry et le jus de citron, sur feu moyen.
Mélanger la crème et les jaunes d'œufs.
Ajouter le jus au curry.
Verser ce mélange sur les huîtres.
Les faire cuire 6 mn dans le four.
Servir chaud.
 Il est possible d'ajouter un peu de vin blanc ou une échalote émincée finement.
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