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Glace à la fraise
250 g de fraises lavées
1 cuillère à soupe de jus de citron
17 cl de lait entier
1 jaune d'œuf
40 g de fructose (ou 80 g de sucre)
5 cl de crème liquide
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Réduire les fraises en purée avec le jus de citron et le lait entier.
Battre 1 jaune d'œuf avec le fructose.
Fouetter la crème.
Bien mélanger le tout.
Verser la mousse dans un plat et glisser au congélateur.
Laisser prendre 3 heures.
Servir la glace avec quelques morceaux de fraises.
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