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Mousse au chocolat - 4 personnes
200 g de chocolat (70 % de cacao)
6 blancs d'œufs
20 cl de crème fleurette liquide ou crème à fouetter
80 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Verser la crème dans une jatte, y disposer les fouets du batteur.
Placer l'ensemble au réfrigérateur pour une demi-heure.
Casser le chocolat en morceaux dans un récipient.
Le faire fondre doucement sur un bain-marie très doux.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Battre les blancs en neige ferme (au robot Kitchenaid : puissance 8).
Ajouter le sel et le sucre en continuant de battre.
Au bout d'une demi-heure, sortir la jatte du réfrigérateur.
Battre la crème pendant environ 5 mn au batteur électrique (puissance maximale).
La crème doit se transformer en chantilly.
Muni d'un fouet, incorporer délicatement le chocolat aux blancs en neige.
Quand le mélange est homogène, l'incorporer délicatement à la crème chantilly.
Disposer la mousse dans un grand récipient ou dans des petits ramequins individuels.
La laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou plus.
Il est possible d'agrémenter la mousse avec des feuilles de menthe ou avec des petites pépites colorées et de formes différentes, cela amusera bien les enfants.
Il est possible d'agrémenter la mousse avec des feuilles de menthe ou avec des petites pépites colorées et de formes différentes, cela amusera bien les enfants.
