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Guacamole - 6 personnes
6 avocats mûrs
2 oignons nouveaux
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 piment vert frais
1 citron
sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 laitue
1 paquet de chips de maïs
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Éplucher les oignons.
Les mixer avec la coriandre (en réserver quelques brins) et le piment égrainé.
Dans un saladier, écraser les avocats à la fourchette.
Les arroser de jus de citron.
Saler.
Verser l'huile et le mélange à oignons.
Travailler le tout pour obtenir une pâte onctueuse.
Ajouter la crème fraîche.
Présenter le guacamole très frais dans un petit saladier.
Décorer de brins de coriandre.
Servir avec des chips de maïs et des feuilles de laitue.
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